GALLETITAS DE NARANJA CON CHOCOLATE

¡Sin dudas una de mis recetas de galletitas favoritas!

Ingredientes

• 130ml aceite neutro
• 100g azúcar
• 1/2 cdita. extracto de vainilla
• 1/2 naranja (ralladura y jugo)
• 225g harina de trigo
• pizca de sal
• 100g chocolate amargo o semiamargo

Procedimiento

En un bowl amplio mezclar el azúcar, el aceite neutro, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja, y el jugo de naranja. Agregar la harina de trigo, y una pizca de sal. Mezclar hasta incorporar toda la harina, y con la mano formar una masa (sin amasar). Envolver la masa en film y llevarla a la heladera por 1 hora. Pasada la hora, formar las galletitas formando bolitas y aplastándolas en una fuente pintada con aceite (para aplastarlas hacerlo con cuidado para que queden lo más circulares posible y de unos 4 mm de alto). Llevarlas a un horno precalentado a 180°c por 10 minutos. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar un poco. Derretir el chocolate, y sumergir las galletitas hasta la mitad en el mismo para bañarlas, dejando que el exceso de chocolate caiga en el bowl nuevamente. Colocarlas en una rejilla con una fuente abajo y llevarlas a la heladera hasta que el chocolate esté firme. ¡Servir y disfrutar!