TOFU REVUELTO

¡Este tofu revuelto es ideal para cuando querés comer algo rico, sano, y que se haga rápido!

Ingredientes

• aceite para saltear
• 1 cebolla mediana
• 200g hongos (los que quieran, yo usé portobellos)
• 350g tofu
• 2 cditas. ajo en polvo
• 1 cdita. pimentón
• 1 cdita. orégano seco
• 1 cdita. cúrcuma
• 1/2 cdita. ají molido
• sal y pimienta a gusto
• 130ml leche vegetal

Procedimiento

Colocar un poquito de aceite en una sartén y llevarla al fuego medio. Saltear cebolla picada con un poco de sal hasta que esté blanda y transparente. Subir un poco el fuego y agregar los hongos. Mientras se cocinan los hongos, pisar el tofu con un tenedor o romperlo con las manos para desmenuzarlo. Cuando hayan largado un poco de agua los hongos agregar el tofu desmenuzado, y las especias (ajo en polvo, pimentón, cúrcuma, orégano seco, y ají molido). Agregar un poco de sal y pimienta a gusto. Cocinar unos 3-5 minutos para que se dore un poquito el tofu y se mezclen bien las especias. Bajar el fuego al mínimo y agregar la leche vegetal. Mezclar bien y aplastar el tofu con la cuchara para ayudar a que la leche se incorpore mejor. Una vez que el tofu haya absorbido toda la leche vegetal retirar del fuego y servir!