HAMBURGUESA DE HONGOS REBOZADOS

¡Una hamburguesa o sándwich lleno de sabor, ideal para darse un gusto!

Ingredientes

• 500g hongos (portobellos, champiñones, o gírgolas)(que sean lo más grandes posible)
• 150g panko o pan rallado
• 2 cditas. ajo en polvo
• 2 cditas. perejil seco
• 1 cdita. ají molido
• 1 cdita. jengibre en polvo
• sal y pimienta
• 100g harina de trigo+180g agua+sal y pimienta
• 100g harina de trigo+sal y pimienta 

Mayonesa/coleslaw:

• 250g zanahoria rallada
• 125g repollo blanco
• 130g mayonesa vegana
• jugo de 1/2 limón
• sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Lavar los hongos (portobellos, champiñones, o gírgolas) y cortarles el tallo. Condimentar el panko (o pan rallado) con la mezcla de especias (ver ingredientes). Mezclar la harina de trigo con el agua y salpimentar, y en otro bowl salpimentar harina de trigo sin agua. Rebozar los hongos pasándolos primero por la harina de trigo, después por la mezcla de harina de trigo y agua, y después por el panko.
Rallar zanahoria y mezclarla en un bowl con el repollo blanco cortado bien finito. Agregar la mayonesa vegana, jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien y llevar a la heladera.
Freír los hongos o pintarlos con aceite y llevarlos al horno fuerte hasta que estén dorados. Tostar los panes de hamburguesa en una sartén caliente con muy poquito aceite. Armar las hamburguesas con los toppings que más les gusten. Yo les puse la mayonesa (coleslaw) en los dos panes, tomate, los hongos, y rúcula.