PRETZELS

Pretzels, una receta que puede llegar a parecer un poco complicada, pero que resulta muy divertida de hacer. ¡A prepararlos que son una delicia!

Ingredientes

Masa:

• 340ml agua tibia
• 1 cda. sopera azúcar
• 8g levadura seca
• 600g harina de trigo 000
• 10g sal
• 30ml aceite de oliva

Baño de bicarbonato de sodio:

• 2 litros agua
• 40g bicarbonato de sodio

Procedimiento

Mezclar el agua tibia con el azúcar y la levadura seca. Dejar que la levadura fermente por 10 minutos. Mientras tanto mezclar la harina de trigo con la sal. Agregar la mezcla de levadura y agua, y el aceite de oliva. Unir todo en el bowl para formar la masa. Pasar a la mesada y amasar por aproximadamente 8 minutos. Pasar la masa a un bowl amplio pintado con aceite, taparla con un repasador, y dejarla levar a temperatura ambiente por 2 horas o hasta que duplique su tamaño. Una vez que levó cortar la masa en 6 u 8 partes iguales, dependiendo del tamaño que quieras. Estirar un pedazo de masa en forma de chorizo de entre 45-60cm. Pasar una punta por encima de la otra, y después volver a pasarlas como muestra el video de la receta en instagram. Llevar las puntas hacia abajo para unirlas con el circulo que se formó y apretar para unir bien la masa, como muestra el video de la receta en instagram. Mezclar el agua con el bicarbonato de sodio y llevarla a hervor. Con cuidado sumergir un pretzel a la vez en agua hirviendo con bicarbonato de sodio. Retirarlos con cuidado con una espumadera y colocarlos en una fuente pintada con aceite. Repetir con todos los pretzels, dejando espacio entre ellos en la fuente (yo usé 2 fuentes). Pintar los pretzels con aceite de oliva. Espolvorearlos con semillas de sésamo. Llevarlos al horno a 250°c por 15 minutos. Recomiendo servir calientes y acompañados con un poco de mostaza.