MUFFINS DE LIMÓN

¡Esta receta de muffins de limón es ideal para cuando querés preparar algo dulce y muy rico pero que también sea fácil y no te complique la vida!

Ingredientes

• 150g azúcar mascabo
• 120ml aceite neutro
• 1 limón mediano (ralladura y jugo)
• 1 cdita. extracto de vainilla
• 200g harina de trigo (puede ser 000 o 0000, preferentemente 0000)
• 3 cditas. polvo de hornear
• pizca de sal
• 170ml leche vegetal

Procedimiento

En un bowl mezclar el azúcar mascabo, el aceite neutro, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y el jugo de limón. Agregar harina de trigo, polvo de hornear y una pizca de sal. Mezclar. Agregar leche vegetal y volver a mezclar. Verter en moldes para muffins pintados con aceite. Llevar al horno precalentado a 180°c por 30 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlos en el centro con un cuchillo salga limpio. Dejarlos enfriar un poco y desmoldarlos. ¡Servir y disfrutar!