Hace mucho tiempo tenía ganas de preparar hongos al estilo del pollo frito KFC, y este sandwich fue la mejor manera de hacerlo.
Un buen pan de papa, mayonesa picante, pepinillos, lechuga y hongos fritos. Tan simple como eso, pero con un sabor espectacular.
¡Espero que les guste!
Hongos fritos:
Armado del sandwich:
Colocar la harina de trigo en un bowl junto con la sal, el bicarbonato de sodio y las especias. Mezclar bien. Trasladar 100 gramos de la mezcla de harina y especias a un bowl amplio con la leche vegetal. Mezclar, sin preocuparse por si queda algún grumo. Debería quedar un bowl con harina y especias, y otro bowl con leche vegetal, harina y especias.
Lavar las gírgolas y secarlas bien. Retirarles parte de la base. Colocar las gírgolas dentro del bowl que tiene la harina y la leche vegetal. Asegurarse de cubrir bien todos los hongos con la preparación. Dejar reposar unos 10-15 minutos.
Pasados los 10-15 minutos, retirar las gírgolas de a una por vez e ir pasándolas por la harina con especias. Colocarlas en un plato y dejarlas reposar unos 10 minutos para que se adhiera bien la harina.
Pasados los 10 minutos, freír las gírgolas en una sartén con aceite caliente, hasta que estén doradas y crocantes de ambos lados (cuidado que salpican bastante). Retirarlas del aceite y secarlas con papel absorbente.
Cortar los panes de hamburguesa, y tostarlos del lado de la miga en una sartén a fuego medio con muy poco aceite.
Armar el sandwich colocando un poco de mayonesa con sriracha (o solo mayonesa) en el pan de abajo, unas rodajas de pepinillos, un poco de lechuga, algunos de los hongos, un poco mas de mayonesa con sriracha, y el pan de arriba.
¡Servir y disfrutar!