Un clásico reversionado. Fainá con ricotta vegana, cherrys y verdeo confitados.
Es una receta muy fácil de hacer, ideal para servir como entrada en alguna cena o evento especial. Se puede servir de manera individual, o cocinar la fainá en una fuente más grande y dividirla en porciones.
También se puede simplificar la receta usando algún queso crema vegano de buena calidad, para omitir el trabajo de preparar la ricotta vegana.
¡Espero que les guste!
Fainá
Tomates cherry y cebolla de verdeo
Extras
Colocar la harina de garbanzos en un bowl junto con el ajo picado, sal y pimienta. Agregar el agua de a poco, mezclando al mismo tiempo para que no se generen grumos. Una vez incorporada toda el agua, agregar el aceite de oliva y mezclar. Tapar el bowl con film, y llevar la preparación a la heladera por unas horas, idealmente 24 horas.
Una vez pasadas algunas horas, preparar los tomates cherry y la cebolla de verdeo confitados. Lavar los tomates y la cebolla, y cortar la cebolla en segmentos de unos 6cm de largo. Colocarlos en una cacerola chica, junto con sal, pimienta y aceite de oliva hasta la altura de los vegetales (en el video de la receta en instagram se puede ver bien). Llevar la cacerola a fuego mínimo por alrededor de 1 hora, o hasta que los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego, enfriar y guardar en un recipiente hermético en la heladera.
Pasadas 24 horas de descanso, verter la masa de fainá en moldes precalentados aceitados, o una placa precalentada aceitada. Llevar al horno fuerte por unos 30 minutos, o hasta que la fainá haya generado una costra por fuera, y esté firme al tacto. Retirar la fainá del horno, dejarla enfriar unos minutos y desmoldarla.
Servir la fainá con ricotta vegana, los tomates y el verdeo confitados, y un poco de ciboulette picado por encima.
¡Servir y disfrutar!