Día 9 de la nueva sección “Recetas Mundiales”, en la que vamos a estar preparando una comida típica de cada país que va a participar en el Mundial de Fútbol que se acerca.
La receta de hoy es una comida muy típica acá en Argentina, el choripán. ¡Es una receta deliciosa y muy fácil de hacer a pesar de que lleve un poco de tiempo prepararla!
Chorizos:
Chimichurri:
En una licuadora colocar los porotos negros cocidos, los porotos colorados cocidos, el caldo vegetal, el aceite de girasol, la salsa de soja, el extracto de tomate, la pimienta, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, el perejil seco, el ají molido, la cebolla en polvo y el orégano seco. Licuar. Colocar en un bowl la soja texturizada hidratada y escurrida, el gluten de trigo, la harina de garbanzos y la mezcla preparada. Mezclar y pasar a la mesada. Amasar por unos 5 minutos hasta que se forme una masa bien unida. Colocar la masa en un bowl, taparla y dejarla reposar 30 minutos. Pasados los 30 minutos dividir la masa en porciones de 100 gramos. Darle forma a los chorizos. Envolverlos en film 3 veces para asegurarse de que no les entre agua. Hervirlos por 1 hora. Pasada la hora dejarlos enfriar un poco y llevarlos a la heladera por al menos 4 horas, pero si pueden hacerse a la noche para el día siguiente mejor. Preparar el chimichurri mezclando en un bowl el perejil picado, el ajo picado, el orégano seco, el ají molido, el pimentón, sal y pimienta a gusto, el aceite de girasol y el vinagre de vino. Cocinar los chorizos en una sartén con un poco de aceite. Dorarlos por fuera, hacerles un corte mariposa y dorarlos por dentro. Armar choripanes con el pan, los chorizos y el chimichurri. ¡Servir y disfrutar!
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