Procedimiento
Cortar el tofu firme y realizarle cortes superficiales en diagonal, en el video de la receta de instagram se puede ver bien. Pelar y lavar las papas. Cortar las papas en bastones (que no sean muy finitos, de alrededor de 1cm de lado). Colocar los bastones en una cacerola con agua y llevarla al fuego. Dejarlas 3-4 minutos desde que empiece a hervir. Retirarlas, secarlas bien y enfriarlas en la heladera. Mientras tanto preparar la mezcla para rebozar al tofu, colocando en un bowl la harina de trigo, una hoja de alga nori cortada bien chiquita, el polvo de hornear, sal y pimienta a gusto, y cerveza. Mezclar y agregar cerveza hasta obtener una mezcla fluída pero espesa (en el video de la receta se puede ver la consistencia). Una vez frías las papas freírlas en aceite hasta que empiecen a parecer cocidas, pero que no tomen coloración. Retirarlas del aceite y secarlas con papel absorbente. Colocar un pedazo de alga sobre cada tofu (que sean del mismo tamaño para que lo cubra bien). Pasar los pedazos de tofu por la mezcla y freírlos en el mismo aceite hasta que estén bien dorados y crocantes. Retirarlos del aceite y secarlos con papel absorbente. Freír las papas nuevamente hasta que estén doradas y crocantes. Retirarlas y secarlas con papel absorbente. ¡Servir y disfrutar!
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