TOFU AL VINO TINTO

¡Una manera super fácil, rápida y sabrosa de preparar el tofu!

Ingredientes

• un poco de aceite para saltear
• 700g tofu firme
• 2 cebollas medianas
• 1 cdita. ajo en polvo
• 1 cdita. pimentón
• 1 cdita. jengibre en polvo
• 1 cdita. perejil seco
• 45g azúcar
• 275ml vino tinto (que sea apto vegano)
• 100ml caldo vegetal
• sal y pimienta a gusto
• 1 cda. sopera vinagre de vino

Procedimiento

Dorar el tofu cortado en cubos en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte, con un poco de sal y pimienta. Una vez dorados y crocantes los cubos de tofu, retirarlos de la sartén y agregar un poco de aceite a la sartén en caso de ser necesario. Saltear la cebolla cortada en tiras finas (en juliana) en la sartén a fuego bajo, con un poco de sal. Una vez blanda y transparente la cebolla, agregar el ajo en polvo, el pimentón, el jengibre en polvo, el perejil seco y el azúcar. Mezclar y saltear por 1 minuto más. Subir el fuego, agregar el vino tinto y llevarlo a hervor. Una vez que rompa hervor, agregar el caldo vegetal y dejar que se reduzca por 10 minutos. Pasados los 10 minutos, bajar el fuego al mínimo, agregar el tofu y reducir por 5 minutos más. Pasados los 5 minutos, salpimentar a gusto y agregar el vinagre de vino. Mezclar y retirar del fuego. ¡Servir y disfrutar!

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