BRÓCOLI HORNEADO CON PURÉ DE POROTOS BLANCOS

¡Hoy les traigo esta receta de brócoli horneado acompañado con un puré frío de porotos blancos que es una delicia!

Ingredientes

Brócoli horneado:

• 450g brócoli
• 2 cditas. paprika
• 1 cdita. comino
• 1 cdita. cúrcuma
• 1 cdita. ajo en polvo
• sal y pimienta a gusto
• un poco de aceite

Puré frío de porotos blancos:

• 400g porotos blancos cocidos
• jugo de 1/2 limón
• 1 cdita. coriandro molido
• 1 cdita. ajo en polvo
• 1 cdita. jengibre en polvo
• 1/2 cdita. ají molido
• 20g tahini
• sal y pimienta a gusto
• agua c/n
• aceite de oliva c/n

Procedimiento

Colocar el brócoli (cortado en pedacitos como los de la foto) en una placa para horno. Condimentarlo con paprika, comino, cúrcuma, ajo en polvo, sal, pimienta y aceite. Mezclar bien y llevarlo al horno fuerte hasta que esté tierno (moverlo de vez en cuando para que no se queme). Mientras tanto colocar en una procesadora los porotos blancos cocidos, jugo de limón, coriandro molido, ajo en polvo, jengibre en polvo, ají molido, tahini, sal, pimienta, agua y aceite de oliva. Procesar y agregar aceite de oliva y agua hasta obtener la consistencia deseada. Emplatar colocando un poco del puré en un plato, algunos pedazos de brócoli por encima y un chorrito de aceite de oliva. ¡Servir y disfrutar!