FIDEOS CON SALSA DE TOMATES SECOS

¡Hoy les traigo esta receta de una salsa de tomates secos para acompañar fideos, que es una delicia y super fácil de hacer!

Ingredientes

• 500g pasta seca 

Salsa:

• 100g tomates secos (pesados en seco y después hidratados en agua bien caliente)
• 2 cebollas medianas
• 100g nueces
• 1 cda. sopera aceto (vinagre balsámico)
• 1 diente de ajo
• sal y pimienta a gusto
• aceite de oliva c/n
• agua c/n

Procedimiento

Cortar la cebolla en tiras y saltearla en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo, y con un poco de sal. Mientras tanto, hidratar los tomates secos en abundante agua caliente hasta que estén blandos. Una vez bien blandas y transparentes las cebollas retirarlas del fuego. Colocar las cebollas en una procesadora junto con los tomates secos (colados, sin el agua), las nueces, el aceto (vinagre balsámico), el ajo, sal y pimienta a gusto, aceite de oliva a gusto y agua a gusto. Procesar y agregar aceite de oliva y agua hasta obtener la consistencia deseada. Durante la cocción de los fideos agregar un poco del agua de cocción a la salsa y mezclarla. Una vez listos los fideos agregar la salsa y mezclar. ¡Servir y disfrutar!