TOFU AL PIMENTÓN

¡Hoy les traigo esta receta de tofu al pimentón que se hace super rápido y tiene un sabor increíble!

Ingredientes

• un poco de aceite para saltear
• 350g tofu firme (con sal y pimienta a gusto y 1 cdita. pimentón dulce)
• 1 cebolla morada mediana
• 1 morrón rojo chico
• 1/2 berenjena mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 y 1/2 cditas. pimentón dulce (sin contar la cantidad que va en el tofu)
• 1/2 cdita. ají molido
• sal y pimienta a gusto
• agua c/n (50-60ml aprox.)
• un poco de perejil para servir

Procedimiento

Dorar el tofu firme en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte, y condimentarlo con sal, pimienta y pimentón dulce. Una vez bien dorados los pedacitos de tofu retirarlos del fuego y reservarlos. Agregar un poco de aceite a la sartén de ser necesario, colocar la sartén sobre el fuego nuevamente y bajar el fuego a medio bajo. Saltear la cebolla morada, el morrón rojo y la berenjena (todo picado bien chiquito) con un poco de sal. Una vez que se hayan empezado a ablandar los vegetales agregar el ajo picado, el pimentón dulce y el ají molido. Mezclar y agregar el tofu. Subir el fuego, agregar un poco de agua, mezclar y tapar la sartén por unos 5 minutos. Destapar la sartén, agregar sal y pimienta de ser necesario y retirarla del fuego. ¡Servir y disfrutar!