FIDEOS CON SALSA CRUDA Y FRESCA

¡Hoy les traigo esta receta de una salsa cruda y super fresca para acompañar fideos que es ideal para preparar un almuerzo rápido y delicioso en verano!

Ingredientes

• 500g fideos secos a elección
• 350g tomates cherry
• 3/4 (tres cuartos) cebolla morada mediana
• 80g aceitunas negras (pesadas ya descarozadas)
• 15g albahaca fresca (un puñado grande)
• sal y pimienta a gusto
• 7 cdas. soperas aceite de oliva (puede ser un poco menos o un poco más, es a gusto)
• 1 y 1/2 cdas. soperas vinagre balsámico (aceto)

Procedimiento

Lavar y cortar los tomates cherry en cuartos. Cortar la cebolla morada en tiras lo más finitas posibles. Lavar las hojas de albahaca y cortarlas en tiras finas (en chiffonade). Lavar las aceitunas negras para sacarles la salmuera y cortarlas en rodajas. Cocinar los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. En un bowl colocar los tomates cherry, la cebolla morada, las aceitunas negras, la albahaca, sal y pimienta a gusto, el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Mezclar. Una vez listos los fideos colarlos y agregarlos directamente sobre la salsa. Mezclar bien. ¡Servir y disfrutar!