PANCITOS RELLENOS DE QUESO VEGANO

¡Hoy les traigo esta receta deliciosa de unos pancitos rellenos de queso vegano y pintados con una manteca de ajo y perejil!

Ingredientes

Masa:

• 350g harina de trigo 000
• 5g sal
• 7g levadura seca
• 180ml agua
• 40ml aceite (neutro o de oliva) 

Relleno:

• mozzarella vegana c/n 

Manteca de ajo y perejil:

• 75g manteca vegana (derretida)
• 1 puñado de perejil picado
• 3 dientes de ajo picados

Procedimiento

En un bowl amplio mezclar la harina de trigo 000 y la sal. Agregar la levadura seca y mezclar nuevamente. Agregar el agua y volver a mezclar hasta que no se pueda unir más la masa en el bowl. Bajar la masa a la mesada y desgarrarla haciendo presión con la base de la palma de la mano y arrastrando contra la mesada hasta hidratar toda la harina. Una vez hidratada la harina agregar el aceite. Seguir desgarrando la masa de la misma manera hasta que el aceite esté bien incorporado en la masa. Una vez bien incorporado el aceite amasar hasta obtener una masa lisa. Tapar la masa con un repasador húmedo y dejarla descansar 10 minutos. Dividir la masa en piezas de 30 gramos, rellenar cada pieza con un pedacito de queso vegano y formar bollitos para encerrar bien el queso y que las piezas tomen forma. Colocar los bollitos en una placa para horno pintada con aceite. Que queden cerca entre ellos para que al levar se peguen. Taparlos con un repasador húmedo y dejarlos levar a temperatura ambiente hasta que dupliquen su tamaño. Mientras levan mezclar la manteca vegana derretida con el ajo y el perejil picados. Una vez que levaron pintarlos con la manteca de ajo y perejil con mucho cuidado para no sacarles el aire. Llevarlos a un horno a 200°c por 20 minutos. ¡Dejar entibiar un poco, servir y disfrutar!